Novos Conceitos de Alimentação Saudável & Tabela de Equivalências

Novos Conceitos de Alimentação Saudável e Tabela de Equivalências é destinado aos profissionais de nutrição e demais áreas da saúde que queiram utilizá-lo como um instrumento de atualização e uso prático com seus pacientes.
Dividido em duas partes, o livro mostra as últimas diretrizes americanas de nutrição e ensina como utilizar o portal da nova pirâmide, além de apresentar uma tabela de equivalências que inclui alimentos light, diet, doces e bebidas alcoólicas, que embora não recomendados são comumente utilizados pelo público.

Sobre os autores

Ana Beatriz Rique
Nutricionista, representante oficial no Brasil da American Overseas Dietetic Association (AODA) www.eatrightoverseas.org, afiliada internacional da ADA (American Dietetic Association) www.eatright.org. Fundadora e chefe do Serviço de Nutrição na 38ª enfermaria da Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro, onde criou e dirige um programa de reeducação alimentar em grupo no preparo de pacientes para cirurgia plástica ou reparadora. Neste serviço, coordena a cada semestre 3 a 4 estagiárias de nutrição de diferentes universidades. Desenvolve programas nutricionais para a mudança de hábitos alimentares na Clínica Ivo Pitanguy e no seu consultório particular.
Outras atividades: consultoria e palestras para empresas, restaurantes, instituições de ensino, organizações não governamentais e spas, sobre nutrição e qualidade de vida. Criação e desenvolvimento de receitas saudáveis direcionadas a diferentes necessidades de indivíduos ou empresas.

Emilson Souza Portella
Professor dos Cursos de Graduação em Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e Universidade Estácio de Sá. Nutricionista do Ambulatório de Diabetes do Hospital Universitário Pedro Ernesto (UERJ ).